MTA移动课堂——“南沙大酒店”
南沙大酒店是霍英东先生继白天鹅宾馆后又一国际标准五星级酒店，座落于风景如画的广州南沙海滨花园新城，面朝碧波浩瀚的伶仃洋，背靠苍翠欲滴的蒲洲山，紧邻南沙高尔夫球会，壮观的虎门大桥横亘眼前，环境宜人；酒店邻近南沙客运港，距离香港、澳门、广州、深圳、珠海等地都仅需一小时车程/航程，交通便利。
南沙大酒店作为广东省旅游学校校企深度合作示范基地之一，设立了南沙企业课堂，属于教育部首批现代学徒制试点单位。
2016年3月27日早上，华南师范大学旅游管理学院MTA全体学员在庄晓平教授、瞿华副教授以及校外导师、广东省旅游职业技术学校董家彪校长的带领下前往南沙大酒店，开展《旅游职业教育理论与实践》课程移动课堂现场教学。
到达酒店，南沙大酒店杨结总经理热情迎接全体学员。
首先，在广东省旅游学校南沙企业课堂由董校长为全体学员带来了令人耳目一新的《校企双主体，办学双协议；教学双任务，育人双导师---广东省旅游学校和南沙大酒店实施产教融合的探索》以及《筑梦广旅 出彩人生---生活化德育的思考和实践》。
对于校企合作，董校就与南沙大酒店的产教融合提出了6大主题。尤其是他们合作开发的实习教学要点库，走在了校企合作创新的最前端，真正解决了实习教学内容的问题。
对于生活化德育，董校长对中职学生道德现状的调查和剖析，解释何为生活化德育以及学校对生活德育化的定位，让人感触最深的是，董校提出，如何培养成人是职业教育的重点，对于学生，知识之外有更重要的东西，那就是对生活的态度和良心。职业教育不仅仅是管学生的3年，更要管学生的30年，找准支点，筑梦是中职生成长的支点，必须使用一根杠杆---生活化德育。
接着，由南沙大酒店总经理、全国旅游职业教育教学指导委员会委员、蓝豆科技首席顾问杨结总经理为全体学员带来了《职业教育教学与实践知识一体化探索---酒店管理专业改革思考》。首先，杨总就校企合作面临的教学与实践未能紧密结合这个问题做了一些现象剖析。接着，介绍了职业教育教学与实践一体化阶段性成果---教学与培训平台。这个智能平台，罗列出近八千多个专业学习要点，同时，将酒店的SOP进行细化，将每个岗位的每项任务拆分成要点，形成了点对点的各部门各岗位、按实践特征划分的工作任务要点六十多万项。真正做到对学生的培训是无时不在、无处不在，为学生构建了实现了职业教育教学与实践知识一体化的知识体系。
庄晓平老师点评道：董校的报告基于如何更好的培养学生，给学生一个梦，加强德育，这是从“做人”的经验去教育，去管理。而杨总的报告是基于如何科学管理员工和实习生，如何去将任务点细分，从而实现节约成本，服务标准化、规范化以及从“理性”、“科学”的角度去思考，两者结合实现了从感性到理性，再从理性回到感性的过程，对我们中职教育者而言，是非常难得的学习机会。随后，瞿华老师就本科生实习问题与南沙大酒店进行磋商，并达成共识。
下午，参观完南沙大酒店周边环境后，全体学员踏上归程。对于这一次收获满满的移动课堂，学员们深刻体会到，职业教育改革的核心是产教融合、校企合作，而突破点应该是教学与实践知识的一体化。同时，借助互联网带来的机遇，设想终将成为现实！
（撰稿人：揭敏）