华南师范大学旅游管理学院

10月26日上午，华南师范大学旅游管理学院于大学城校区行政楼B区203会议室举行了华南师范大学第十四届“勷勤论坛”旅游管理学院分论坛之“行走的味蕾，葡萄酒旅游初探”。本次活动邀请了华南师范大学旅游管理学院客座教授、广州佳宸葡萄酒公司创始人、沐辰教育创始人潘家佳老师为大家讲解葡萄酒产业与葡萄酒旅游，并对葡萄酒文化进行传播。

主讲嘉宾简介：潘家佳，华南师范大学旅游管理学院客座教授。香港教育大学教育博士，法国里昂第三大学企业管理硕士。沐辰教育创始人，职业教育专家，中国葡萄酒经济学专家，具有十余年葡萄酒行业从业经验，国家一级品酒师。广州佳宸葡萄酒公司创始人，带领团队成功创立欧诗丹尼、大都会、枫丹城堡、百丽庄等业内知名品牌。现为我院旅游管理硕士(MTA)讲授中国餐饮市场分析及中国葡萄酒与葡萄酒旅游市场等相关课程。

讲座伊始，潘家佳老师主要从全球葡萄酒产区概况、中国葡萄酒概况两方面进行了相关介绍。

对于葡萄酒二级衍生行业、葡萄酒生产型企业、国内新兴酒庄和外资投资酒庄等葡萄酒行业知识也做了分享。

接下来，潘家佳老师对葡萄酒旅游进行了分享。潘家佳老师从澳大利亚的CLEAR DOOR，到香格里拉的梅里雪山，全方位的展示了“葡萄酒产区+旅游胜地”的鲜活案例。接着，潘家佳老师从葡萄酒旅游推广、葡萄酒旅游基本组件、参观酒庄的流程和酒庄参观路径中的“五觉”、“五感”等方面对葡萄酒旅游进行了多维度的分享。另外，潘家佳老师指出，葡萄酒旅游客群可以分为葡萄酒专业人士、葡萄酒爱好者、美食爱好者和游客四大类，依此顺序，“葡萄酒”的敏感度递减，也代表着可赚取利益的递增。

随后，潘家佳老师对同学们的提问进行了耐心的解答。针对学生提出的“如何提高鉴赏品味能力”问题，潘老师建议学生首先要从日常生活做起，日常细节，其次要注重阅读经典，陶冶自己的艺术情操。对于学生提出的问题“我国葡萄酒庄园庄主对待葡萄酒产业发展旅游态度”，潘老师表示，由于我国的行政区域划分不同，各个地方政府发展葡萄酒旅游的能力也有所不同，在政府的支持与投入下，企业会在基础设施建设上进行完善，例如完善电路、水路，修缮公路等。

最后，潘家佳老师认为葡萄酒产业与旅游的融合具有深远的发展意义。随着消费结构的不断变化，未来的葡萄酒产业与葡萄酒旅游将会在乡村振兴、防风治沙、保护生态环境中凸显出愈发重要的作用。

在轻松愉快的氛围中，本次讲座圆满结束了。通过这次讲座，大家深刻地感受到了葡萄酒产业与旅游业融合发展的无穷魅力，值得让我们细细欣赏和品味。

本次“行走的味蕾，葡萄酒旅游初探”学术讲座的举办，丰富了学生们的日常生活，提升了自我品味，提高了生活质量。潘家佳老师对葡萄酒产业与旅游的介绍，帮助大家开拓了眼界，陶冶了情操，为华师学子带来了一次优雅独特的体验。