《饭店房务管理》移动课堂前往从化碧水湾温泉度假村
2017年12月14日下午，由刘俊副院长主讲的《饭店房务管理》课程迎来了同学们盼望已久的移动课堂教学环节。部分2016级酒店管理专业同学带着自己的调研课题，在刘俊教授的带领下来到从化碧水湾温泉度假村现场调研。张彦浩副总经理亲自接待师生调研并接受同学们访谈。
本次移动课堂的主题是饭店前厅和客房部在对客服务过程中如何体现个性化服务？在开展此次移动课堂之前，各小组围绕着此次调研主题分别设计了调研问题并撰写了开题报告，刘俊教授对各小组的调研计划都给予了指导和建议，并将各小组调研计划提前发给了酒店相关管理部门。四个小组的调研主题分别是：碧水湾酒店如何开展人力资源精细化管理？碧水湾酒店客户投诉处理机制？碧水湾酒店前台服务如何体现亲情化个性化服务？碧水湾酒店如何针对家庭入住客人开展亲子个性化服务？
在酒店副总张总、人力资源部经理罗经理、酒店培训讲师李老师的陪同下，同学们首先参观了酒店的亲子客房，工作人员热情详细的向同学们介绍了每间亲子客房的设计理念；接着同学们来到了前厅部。在这里，同学们了解到了碧水湾企业文化中的一个重要组成部分——“宣传栏文化”；随后同学们依次参观了酒店的餐厅、康体楼、温泉客房以及亲子乐园等户外景观。一方面，同学们欣赏了碧水湾优美的自然景观，另一方面，大家也对酒店基础设施建设情况有了一定的了解；最后同学们来到了酒店的后勤区域，参观了酒店的制衣房、洗衣房、员工宿舍和员工餐厅。
参观行程结束后，同学们来到了酒店的会议室。在这里，大家观看了碧水湾的企业宣传片。宣传片主要介绍了碧水湾的发展历史和经营现状，突出了碧水湾独特的温泉资源和亲情化的服务理念两大优势。短短的十几分钟里，同学们对于碧水湾有了更深层次的了解。
最后，针对同学们不同类型的调研主题，酒店方面精心安排了相应的管理层人员与同学们进行交流，解答同学们的疑惑。大家都十分珍惜这次宝贵的学习机会，在认真聆听的基础上积极发言，展示了酒管学子的优秀风采。
此次移动课堂开阔了同学们的视野，让同学们有机会了解到课程中的理论知识在实践中是如何运用的，有助于同学们对于课程知识的消化与吸收；小组调研活动既培养了同学们独立思考的能力，也提升了大家的团队协作能力；与专业酒店管理人员的交流更是让大家受益匪浅，他们对于酒店行业的热爱、作为酒管人的职业素养为每一位酒店管理系的同学树立了优秀的榜样。在此，也要感谢碧水湾温泉度假村全体员工对我院学生工作的大力支持。
